Para 10 personas
Ingredientes
28 g de grenetina sin sabor
300 g de azúcar blanca
16 hojas de menta fresca, desinfectadas
1 cáscara de limón
2 cáscaras de naranja, una cortada en tiras
2 cucharadas de miel de abeja
8 fresas desinfectadas, rebanadas
100 g de zarzamoras desinfectadas
100 g de frambuesas desinfectadas
100 g de moras azules, desinfectadas
100 g de cerezas cortadas a la mitad y sin hueso
1 taza de salsa de zarzamora
Preparación:
1. Hidrata la grenetina sin sabor en un cuarto de taza de agua.
2. Calienta tres tazas de agua, el azúcar, ocho hojas de menta, la cáscara de limón, de naranja y la miel.
3. Cuando suelte el hervor retira del fuego, agrega la grenetina previamente calentada y disuelta en el horno de microondas e integra bien.
4. Retira las hojas de menta y las cáscara de limón y de naranja. Deja enfriar a temperatura ambiente.
5. Calienta una taza de agua con el resto del azúcar y la cáscara de naranja cortada en tiras, cocina a fuego bajo, hasta que estén suaves y cuela.
6. Vierte en el molde media taza de la preparación anterior y refrigera hasta que esté firme.
7. Acomoda una parte de las tiras de naranja, hojas de menta y frutas rojas, cubriendo el molde, alterna con las tiras de naranja y hojas de menta.
8. Vierte la gelatina restante, cubriendo el molde. Refrigera hasta que cuaje.
9. Sirve la terrina con salsa de zarzamora, frutas silvestres y hojas de menta.