Para 2 personas
Ingredientes
• 4 yemas
• 4 cucharadas azúcar
• 1 taza de crema para batir, fría
• 1 taza de queso marcarpone o queso crema
• 1 cucharada de café soluble
• 1 taza de café exprés
• ¼ de taza de licor de café
• 150 g de soletas
• 2 cucharadas de cocoa
• 2 cucharadas de chocolate rallado
Preparación:
1. Bate las yemas con el azúcar y una cucharada de agua, hasta que esponjen.
2. Aparte, bate la crema hasta formar picos suaves, mézclala con el queso mascarpone o queso crema y la mezcla de yemas.
3. Diluye el café soluble en cinco cucharadas de agua.
4. Separa la mitad de la preparación de yemas e integra con el café disuelto.
5. Revuelve el café exprés con el licor, moja en este líquido cada soleta y acomoda en un vaso ancho.
6. Encima esparce la mezcla de mascarpone sin café; sobre esta capa pon otra fila de soletas previamente remojadas.
7. Coloca encima la mezcla cremosa con café y repite la operación una vez más.
8. Espolvorea la cocoa y el chocolate rallado. Refrigera hasta la hora de servir.