Por Rosario Mejía
Para 4 personas
Ingredientes
Miel de guayaba:
1 cono de piloncillo
3 guayabas cortadas en rebanadas
1 raja de canela
1/4 de taza de ron
Torrejas:
4 huevos ligeramente batidos
1/4 de taza de leche
1 cucharada de aceite
90 g de mantequilla
1 pan tipo baguette, rebanado
1/4 de taza de miel de guayaba
Preparación
1. Coloca el piloncillo en una olla chica y añade media taza de agua, las guayabas y la raja de canela.
2. Cocina hasta que se disuelva el piloncillo y quede un jarabe ligeramente espeso; retira, deja enfriar, añade el ron y reserva.
3. Mezcla los huevos y la leche, pasa las rebanadas de pan por esta preparación y fríelas en una sartén con aceite y mantequilla, hasta que estén ligeramente doradas.
4. Repite la operación hasta terminar con la mezcla.
5. Sirve las torrejas con la miel de guayaba caliente.