Este tronco de chocolate es un clásico de la temporada navideña. Prepararlo es más sencillo de lo que imaginas. A continuación te damos esta receta para que sorprendas a todos en la casa u oficina. Puedes decorarlo con cerezas o frutos secos.
Para 8 personas
Índice
Ingredientes
Para el pan:
- 4 huevos
- 125 g de azúcar, más una cucharada
- 75 g de harina cernida
- 2 cucharadas de cocoa cernida
Para el ganache:
- 300 g de chocolate en trozos
- 150 ml de crema para batir
- Azúcar glass
Preparación
- Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa un molde rectangular, cúbrelo con papel encerado. Reserva.
- Bate los huevos con el azúcar sobre baño María, cuando la mezcla esté blanca y espesa, retira del fuego y continúa batiendo hasta enfriar.
- Mezcla la harina y la cocoa, añade en forma de lluvia sobre los huevos batidos, incorpora suavemente.
- Vierte al molde y hornea durante 15 minutos.
- Para el ganache, derrite el chocolate a baño María, reserva. Calienta la crema, sin dejarla hervir y viértela sobre el chocolate, mezcla con una cuchara de madera, hasta que esté brillante.
- Desmolda el bizcocho y colócalo sobre un trapo espolvoreado con azúcar, retira el papel encerado.
- Bate el ganache hasta obtener una consistencia untable. Úntalo al bizcocho y enrolla con cuidado. Cubre el tronco con más ganache, con un tenedor marca rayas en la superficie. Espolvorea con azúcar glass y decora con una hojita de muérdago.
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