Cebollín
Pertenece a la misma familia que al ajo y la cebolla, con hojas delgadas y huecas.
Se usa en ensaladas, tortillas de huevo, quesos cremosos, salsas y mayonesas. No se recomienda usarlo en platillos cocidos porque no resiste el calor.
Sabías que
Mejora el apetito y estimula la secreción de jugos gástricos.
Cilantro
Una de las hierbas más usadas en México y, de hecho, en el mundo. De follaje ligero, hojas triangulares, tallos cortos y aroma penetrante.
Su sabor fresco y con un toque a pimienta es excelente para las salsas, sopas y ensaladas.
Sabías que
Sus semillas se utilizan como especia. Es benéfico para la digestión y para reducir el estrés.
Epazote
Hierba mesoamericana que se usa en la cocina mexicana desde la época prehispánica. Sus hojas alargadas desprenden un aromático sabor.
Se caracteriza por su aroma a limón dulce; utilízalo para preparar frijoles, hongos y flor de calabaza.
Sabías que
Es útil contra los dolores estomacales, parásitos y dismenorrea.
Hierbabuena
Originaria de Asia Central y del Mediterráneo, su aroma fuerte, fresco y dulce se distingue de inmediato. Posee hojas ocaladas y dentadas, y tallos rectos y pilosos.
Es perfecta para la repostería, aunque su uso también se extiende a los caldos e infusiones.
Sabías que
Es útil para aliviar los mareos y calmar los calambres musculares.
Orégano
Planta mediterránea con tallos pilosos, hojas anchas y ovaladas y flores color púrpura. Su aroma penetrante se relaciona con la cocina italiana.
Es más común usarlo seco, recuerda que el sabor es fuerte. Acompaña bien al pozole, menudo y cebiche.
Sabías que
Es antiséptico y efectivo en el tratamiento de trastornos nerviosos, estrés y dismenorrea.