Sorprende a tu familia con esta fusión de ingredientes. Sopa de frijol a los tres chiles
(4 porciones)
Índice
Ingredientes:
- • 3 tazas de frijoles cocidos
- 3 jitomates asados y pelados
- 1 chile guajillo, remojado en agua caliente
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite
- 2 chiles anchos
Guarnición:
- •4 tortillas del día anterior, cortadas en tiras
- 2 chiles pasillas desvenados y fritos
- 1 taza de queso panela, en cuadritos
- cilantro desinfectado
Preparación:
- Licúa los frijoles con los jitomates, el chile guajillo desvenado y sin semillas y el ajo. Reserva.
- Calienta el aceite y fríe los chiles anchos hasta que estén dorados, pero no quemados.
- Retíralos y agrega la mezcla de frijoles, deja hervir y si estuviera muy espeso, añade caldo de frijoles, debe quedar con una consistencia ligera.
- Aparte coloca las tiras de tortillas en el microondas y cocina dos minutos hasta que estén tostadas. Reserva.
- Sirve la sopa y acompaña con las tortillas, el chile pasilla cortado en aros, queso y una hojita de cilantro.
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