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El Horno de Lucas

Risotto de Hongos: Una Experiencia Culinaria con USA Rice por Chef Zahie Téllez

receta Risotto de hongos

En la cocina de Chef Zahie, cada grano de arroz cobra vida con el toque perfecto de cremosidad y sabor. El Risotto de Hongos es una obra maestra donde la textura suave del arroz se entrelaza con la intensidad aromática de los hongos frescos, creando una sinfonía de sabores que deleitan el paladar.

La elección del arroz es crucial en la elaboración del risotto, y USA Rice brinda la base ideal para esta experiencia culinaria. Cada grano, cuidadosamente seleccionado, se convierte en el lienzo sobre el cual la Chef Téllez despliega su creatividad culinaria, logrando un risotto que encarna la perfección.

 4 porciones

Índice

Ingredientes:

  • ¼ de taza (65 ml) de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de mantequilla 
  • 1½ tazas (300 g) de arroz de grano corto
  • 1 litro de caldo de pollo 
  • 1 diente de ajo picado 
  • 250 gr de hongos salteados en aceite de oliva
  • rayadura de 1 limón eureka
  • Perejil al gusto 
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • Para servir
  • Ralladura de limón, al gusto
  • Queso parmesano en lascas, al gusto

Procedimiento

  1. Saltear, por pocos minutos, en aceite de oliva los hongos con un poco de ajo picado y sal. Reservar
  2. Calentar el aceite con 1 cucharada de mantequilla en una olla. 
  3. Agregar el arroz y sofreír a fuego medio durante 3 minutos, revolviendo constantemente. Bajar el fuego, incorporar un poco del caldo hasta que se evapore y seguir añadiendo caldo de esa manera, moviendo cada cierto tiempo, durante 20 minutos.
  4. Incorporar los hongos, la cáscara de limón, y por último mantecar con la mantequilla restante y el queso parmesano. 
  5. Para servir, espolvorear con perejil picado

Con la receta del Risotto de Hongos de Chef Zahie Téllez, USA Rice se convierte en el componente esencial que garantiza la excelencia en cada plato. Es un homenaje a la dedicación en la cocina y a la calidad superior del arroz, que realza y transforma esta receta clásica en una experiencia gastronómica inolvidable.

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