Prepara unas ricas toditas de papa y acompáñalas con esta guarnición llena de color. Tortitas de papa con ensalada de pimientos
Índice
Ingredientes:
(6 porciones)
- •2 tazas de puré de papa instantáneo
- 3 cebollas cambray, finamente picadas
- 1 yema de huevo
- ½ taza de harina
- cucharadas de aceite de oliva
- cucharaditas de cilantro molido
- sal, pimienta y germinado al gusto
- aceite, el necesario
Guarnición:
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- aceite de oliva
- 1 limón, su jugo
- sal y pimienta al gusto
Aderezo:
- 1 taza de yogur natural
- ½ cucharadita de comino molido
- ¼ de cebolla finamente picada
- ¾ de cucharadita de curry
- sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Hidrata el puré de papa en una taza de agua caliente y mezcla con la cebolla, la yema, la harina, el aceite de oliva y el cilantro, sazona. Forma las tortitas presionándolas un poco para que no se abran.
- En una sartén grande, calienta ½ taza de aceite y fríe las tortitas a fuego medio. Escúrrelas.
- Para la guarnición, asa los pimientos sobre la lumbre y retírales la piel quemada. Córtalos en cuartos, quítales las semillas y las venas; córtalos en tiras delgadas. Agrega el aceite de oliva y el jugo de limón. Mezcla y sazona.
- Para preparar el aderezo mezcla todos los ingredientes en un recipiente pequeño y sazona a tu gusto.
- Para servir, acomoda en cada plato el germinado con las rajas y las tortitas de papa. Acompaña con el aderezo.
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