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El Horno de Lucas

Corazones de alcachofa con tiritas de pescado

Una presentación original para la tarde de calor. Corazones de alcachofa con tiritas de pescado

(12 porciones)

Ingredientes:

1 lata de fondos de alcachofas (12 fondos)
• 1/2 taza de jugo de limón
• 6 filetes de pescado
• sal y pimienta
• 1/2 manojo de cilantro desinfectado
• chiles serranos
• 1 cebolla chica, cortada en juliana
• 1 cucharadita de vino blanco

Preparación:

1. Sumerge los corazones de alcachofa en jugo de limón, hasta que estén suaves, escúrrelos y sécalos.

2. Corta en tiras delgadas los filetes de pescado y sazónalos con sal, pimienta y un poco de jugo de limón.

3. Mezcla bien el pescado y deja reposar durante cinco minutos.

4. Pica finamente el cilantro y los chiles serranos.

5. Agrega  a la mezcla de pescado, junto con la cebolla y el vino blanco.

6. Mezcla todos los ingredientes hasta incorporar.

7. Sirve el pescado sobre los fondos de alcachofa.

 

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