(12 porciones)
Ingredientes:
1 lata de fondos de alcachofas (12 fondos)
• 1/2 taza de jugo de limón
• 6 filetes de pescado
• sal y pimienta
• 1/2 manojo de cilantro desinfectado
• chiles serranos
• 1 cebolla chica, cortada en juliana
• 1 cucharadita de vino blanco
Preparación:
1. Sumerge los corazones de alcachofa en jugo de limón, hasta que estén suaves, escúrrelos y sécalos.
2. Corta en tiras delgadas los filetes de pescado y sazónalos con sal, pimienta y un poco de jugo de limón.
3. Mezcla bien el pescado y deja reposar durante cinco minutos.
4. Pica finamente el cilantro y los chiles serranos.
5. Agrega a la mezcla de pescado, junto con la cebolla y el vino blanco.
6. Mezcla todos los ingredientes hasta incorporar.
7. Sirve el pescado sobre los fondos de alcachofa.
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