Sorprende a tus invitados con una original merienda al estilo norteño. Burritos de chilorio
(6 porciones)
Índice
Ingredientes Burritos de chilorio:
- • 250 g de chiles anchos, desvenados y cocidos
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro
- ½ taza de vinagre
- ½ cabeza de ajos
- 1 cucharada de manteca de cerdo
- 1 k de carne de cerdo cocida y deshebrada
- sal y pimienta
- 18 tortillas de harina, tipo burreras
- harina de maíz
- frijoles, guacamole y crema
Preparación:
- Licúa los chiles con media taza del agua del remojo, junto con el orégano, el comino, el cilantro, el vinagre y los ajos.
- Sofríe esta salsa con una cucharada de manteca, o si lo prefieres en aceite. Añade la carne deshebrada y cocina hasta que se haya integrado por completo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Calienta las tortillas, coloca un poco de chilorio en un extremo, enrolla y dobla los extremos hacia al centro.
- Si gustas, puedes preparar cazuelitas con harina de maíz, hornearlas y rellenarlas con el guacamole, los frijoles refritos y la crema para presentar de una manera original.
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