(6 porciones)
Ingredientes:
• 2 bolillos
• 1 taza de leche
• 3 dientes de ajo
• 3 jitomates medianos
• 4 chiles serranos
• 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
• 1 taza de caldo de pollo
• sal
• 3 papas medianas
• ½ taza de aceite
• 1 k de carne de res, finamente picada
Preparación:
1. Rebana y tuesta el pan. En un recipiente vacía la leche y sumerge el pan, deja que éste absorba todo el líquido.
2. Licúa los ajos, los jitomates, los chiles y el pan remojado con la leche. Agrega el consomé de pollo en polvo y el caldo. Fríelo en una olla grande y sazona con sal al gusto.
3. Agrega la carne a la salsa y déjala cocer durante 20 minutos.
4. Corta las papas en bastones y fríelas perfectamente, sazónalas con sal al final. Sirve el cortadillo con las papas fritas y acompaña con tortillas de harina calientitas.