Garnachas veracruzanas

(5 porciones)

Ingredientes:

• 4 jitomates
• 4 chiles chipotles secos
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• 3 cucharadas de manteca
• sal al gusto
• 250 g de falda de res cocida y deshebrada
• 15 tortillas

Preparación:

1. Hierve los jitomates con los chiles chipotles desvenados; luego agrega los ajos y la cebolla. Licua todo junto y fríe la salsa en una cacerola con una cucharadita de manteca, sazona y deja que espese ligeramente.
2. Calienta las tortillas en un comal y úntales un poco de manteca, báñalas con la salsa y agrega la carne.
3. Coloca sobre cada garnacha cebolla picada finamente y si gustas, un poco de cilantro y crema.

Tip

Puedes preparar las garnachas con carne de cerdo o con pescado desmenuzado. ¡Son deliciosas!