Hongos rellenos de verduras

(4 porciones)

Ingredientes:

• • 5 hongos portobello
•  aceite de oliva en aerosol
• sal y pimienta
•  1/4 de pieza de cebolla finamente picada
•  1 chalote finamente picado
•  1 pimiento rojo, sin semillas, finamente picado
•  1 cucharada de perejil finamente picado
•  2 cucharadas de pan molido
•  4 cucharadas de mayonesa light

Preparación:

1. Precalienta el horno a 160 °C.
2. Limpia los hongos, retira los troncos y pícalos junto con un hongo completo.
3. Rocía con aceite los otros cuatro,  salpimienta y acomódalos en una charola para horno.
4. En una sartén rociada con aceite, acitrona la cebolla y el chalote, agrega el pimiento morrón, cocina hasta que esté suave, añade el perejil, sal y pimienta.
5. Rellena los hongos, espolvorea un poco de pan molido y hornéalos durante 15 minutos.
6. Retíralos y reparte en cada uno la mayonesa light.