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El Horno de Lucas

Pozole verde con carne de cerdo

El pozole es un típico platillo de la gastronomía mexicana, no dudes en probar esta deliciosa combinación de sabores. Acompáñalo con tostadas y crema.  Aquí te dejamos la receta del pozole verde, sigue las indicaciones y veras que es muy fácil de hacer.

Para 4 personas

Ingredientes:

  • 1 paquete de maíz pozolero
  • ½ k de maciza de carne de puerco
  • 1 lechuga rebanada
  • 14 piezas de tomate verde
  • 6 chiles serranos
  • 1 cebolla mediana
  • 1 manojo de cilantro desinfectado
  • 6 chiles poblanos desvenados
  • sal y pimienta
  • aceite
  • 2 cubos de caldo de pollo
  • 4 rábanos rebanados
  • orégano
  • jugo de limón
  • tostadas

Preparación:

  1. Pon a cocer el maíz sin cabeza, en agua suficiente durante 30 minutos, después agrega la carne y déjala hasta que esté bien cocida. Cuando la carne esté lista sácala y deshébrala.
  2. Licua la mitad de la lechuga, los tomates, los chiles serranos, la cebolla, el cilantro y los chiles poblanos con sal y pimienta. Si la mezcla está espesa, agrega agua.
  3. Fríe lo que licuaste, incorpora el maíz y la carne deshebrada, agrega los cubos de caldo de pollo y deja cocer a fuego bajo durante 20 minutos. Rectifica la sazón.
  4. Sirve en platos hondos y agrega lechuga, rábanos, orégano y jugo de limón. Acompaña con tostadas