Ingredientes
1 taza Puré de Papa Instantáneo de Estados Unidos, preparado
4 huevos
4 cucharadas aceite de oliva
1 huevo
2 tazas harina
⅔ taza queso mascarpone o requesón
2 cucharada albahaca picada
1 pizca nuez moscada molida
½ taza mantequilla
¼ taza piñones
sal
Preparación
Prepare el puré de papa de acuerdo a las instrucciones en el empaque.
Agregue el queso, albahaca y nuez moscada; salpimiente al gusto. Deje enfriar.Combine los huevos con el aceite; agregue la harina y amase hasta que esté tersa; deje reposar 50 minutos cubierta con plástico adherente. Extienda la masa lo mas posible sin que se rompa y coloque cucharaditas de relleno de papa esparcidas uniformemente a la mitad de la pasta. Bata un huevo y barnice los alrededores de las bolitas de relleno de papa. Doble la masa y presione firmemente en ambos lados alrededor del relleno de papa. Corte los ravioles en cuadrados dejando un centímetro a todo alrededor del relleno. Cueza los ravioles por 3 minutos en agua hirviendo con sal. Funda la mantequilla. Agregue los piñones y cuando estén dorados, incorpore los ravioles. Sirva.
- Tiempo total: 2 horas
- Tiempo activo: 1 hora
- Dificultad: Alta
- Rinde 22 ravioles aproximadamente
Receta cortesia de
