Un filete para chuparse los dedos
(4 porciones)
Ingredientes:
• 30 g de filete de caña
2 calabacitas grandes
1 lata de pimientos
1 paquete de pasta
1/2 taza de aceite de oliva
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de limón
pimienta molida
Preparación:
1. En una parrilla o sartén bien caliente, sella el filete por todos lados hasta que esté bien marcado, pero crudo por dentro (alrededor de 8 minutos).
2. Retira del fuego y déjalo reposar 10 minutos.
3. Rebana las calabacitas a lo largo, lo más delgado que puedas y corta los pimientos en tiras gruesas.
4. Por otro lado, cuece la pasta como indica el paquete y resérvala.
5. En una sartén pon la mitad del aceite y la sal, agrega el ajo molido y cocina por unos momentos. Posteriormente integra el pimiento y las calabacitas, dora por unos segundos y agrega el jugo de limón con el resto del aceite de oliva.
6. Mezcla la pasta, sírvela en los platos y agrega 2 ó 3 rebanadas delgadas del filete.
7. El toque final consiste en agregar pimienta molida sobre la carne.