Saltar al contenido
El Horno de Lucas

Aguachile de atún, un manjar favorito para el verano

Aguachile de atún

El aguachile originalmente, se preparaba con agua hervida, carne seca y chile chiltepin, originario de Sinaloa y con un picor característico. Después de la Conquista surgió una nueva versión y se añadieron otros ingredientes como la cebolla morada, sal, limón, pimienta y proteína marina.

Esta propuesta ya no se limita a su forma habitual de prepararse, ahora existen muchas variantes tanto en color, nivel de picante y con un sinfín de ingredientes desde pepino, frutas, cilantro, hasta tequila y mezcal; que son propuestas que intensifican los sabores cotidianos de esta receta.

Ingredientes

  • 1 paquete de cubitos congelados de Atún Dolores® 
  • 2 piezas de chiles serranos
  • ½ taza de jugo de limón
  • ½ taza de cebolla morada
  • ½ pieza de pepino en tiras
  • ½ pieza de pepino picado en cubitos
  • ½ aguacate rebanado
  • ¼ de taza de cilantro picado
  • ¼ de taza de chile serrano rebanado
  • 2 rábanos en rodajas
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Pon a descongelar los cubitos una noche antes.
  2. En la licuadora vierte las 2 piezas de chiles serranos con el jugo de limón, el pepino en tiras y el cilantro. Añade sal al gusto y licua por 1 minuto.
  3. En un tazón, coloca los cubitos de atún junto con el pepino en cubitos, el chile serrano rebanado y la cebolla morada, revuelve bien.
  4. A través de un colador, vierte el contenido de la licuadora al tazón en donde tienes la mezcla de atún y pepino. Revuelve y añade sal al gusto. 
  5. Coloca el aguachile en un plato y decora con rebanadas de aguacate y rábano. Acompaña con tus tostadas favoritas y disfruta de todo el sabor del verano.