En estos días de cuaresma te invitamos a preparar esta deliciosa receta. Huachinango con costra de arándano y avellana con salsa de maracuyá y chile de árbol
Índice
Ingredientes
- 4 lonjas de huachinango, c/u de 200g
- 100g avellanas
- 50g Arándanos de Estados Unidos
- 120ml aceite de oliva
- Sal y pimienta
Para la salsa
- 1½ tazas pulpa de maracuyá
- 1 taza caldo de verduras
- 2 chiles de árbol, desvenados
- 1 ajo picado
- ½ cebolla
- 2 cucharadas mantequilla
- Sal y pimienta
Preparación
- Para la costra, pique los arándanos y las avellanas, mézclelos en un tazón con aceite de oliva y sazone.
- Para el huachinango, salpimiente las lonjas de pescado por ambos lados; cubra los costados con la mezcla de arándanos y avellanas; hornee a 120°C por 15 minutos; retire del horno.
- Para la salsa de maracuyá, acitrone la cebolla y el ajo con la mantequilla en un cazo; agregue los chiles y cocine un minuto; añada la pulpa de maracuyá y el caldo. Licúe, regrese a cocción y sazone.
- Para el montaje, en un plato coloque una lonja de pescado sobre salsa de maracuyá.
Tiempo de preparación: 30 minutos / Dificultad: Fácil / Rinde 4 porciones
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