Monogram presenta: FLORES DE MÉXICO una sesión culinaria guiada por el Chef Gerard Vázquez Lugo, en donde un grupo de medios se reunieron con una sola finalidad: conocer y reconocer la diversa variedad de flora comestible de nuestra región.
Índice
Ingredientes:
- 3 docenas de ostiones frescos
- 200 ml de aceite de olivo
- 2 pza de carbón
- Madera para ahumar
- ½ k de limón amarillo
- c/s flor de sal
- 2 k Sal de mar
- Begonias
Preparación:
- Sobre la llama viva encender el carbón al rojo vivo.
- Lavar los ostiones y abrirlos.
- En un recipiente de acero colocar el carbón madera para ahumar los ostiones y cerrar.
- Elaborar una vinagreta sencilla.
- Colocar una cama de sal de mar, los ostiones, agregar vinagreta y las flores.