Albóndigas de papa

Cambia un poco de las clásicas albondigas, te decimos como preparar unas ricas albondigas con esta receta de papa

Tiempo de preparación: 25 minutos / Tiempo de cocción: 10 minutos / Dificultad: Fácil / Rinde 12 piezas / Calorías 357 kcal.

Ingredientes

• 2 tazas Puré de Papa Instantáneo de Estados Unidos, preparado
• 2 cucharadas harina
• 1 huevo
• 1 chile verde finamente picado (opcional)
• 1 cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo finamente picado
• 4 cucharadas aceite
• 1 chile guajillo
• 6 jitomates
• sal y pimienta

Preparación

1. Prepare el puré de papa de acuerdo a las instrucciones del empaque.
2. En un recipiente amplio agregar el chile verde, la mitad de la cebolla, 1 diente de ajo, harina y el huevo.Salpimiente al gusto.
3. Fría la cebolla y el ajo restantes en el aceite hasta que estén suaves. Remoje el chile guajillo en agua tibia para suavizarlo y quitar las semillas.
4. Licuar los jitomates con el chile guajillo e incorporar  a la cebolla, deje hervir hasta que espese ligeramente.
5. Hacer bolitas con el puré e incorporar al jitomate; hierva hasta que estén cocidas, durante 10 minutos aproximadamente. Servir calientes.