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El Horno de Lucas

Ensalada de arúgula con papa reja y tocino

Receta de Ensalada de arúgula con papa reja y tocino

Esta deliciosa ensalada es ideal para tener la energía que necesitas durante el día, es una receta con papa, arúgula y tocino que combinados resulta en un sabor delicioso.

Rinde 4 porciones

Tiempo de preparación: 25 min. / Calorías: 127 kcal

Ingredientes

  • 4 manojos arúgula  
  • 3 tazas Papas Congeladas de Estados Unidos corte reja
  • 150g tocino picado
  • 1 taza queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita chile de árbol en aceite
  • 2 limones amarillos
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • ½ cucharadita azúcar
  • 2 cucharadas vinagre de manzana
  • ½ taza pétalos de flores comestibles
  • Aceite 
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Fría las papas en suficiente aceite caliente hasta que doren; retírelas y póngalas sobre papel absorberte.
  2. Ponga el tocino en una sartén fría; cuando esté dorado, escurra en una coladera sobre un tazón.
  3. En un tazón grande, mezcle el tocino, papas, pétalos y el queso parmesano.
  4. En un tazón pequeño, disuelva el azúcar con el vinagre; agregue el jugo de los limones y el chile de árbol en aceite; vierta sobre la ensalada, mezcle y salpimiente.

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