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El Horno de Lucas

Ensalada de papa y huevo

Receta de Ensalada de papa y huevo

Una ensalada debe aportarte la energía necesaria para rendir en tu día y esta receta con papa y huevo en ensalada es muy sencilla de preparar y será de tus consentidas

Rinde 4 porciones

Tiempo de preparación: 30 minutos / Calorías: 257 kcal

Ingredientes

  • 2 tazas Papas Congeladas de Estados Unidos corte espiral
  • 4 huevos
  • 3 cucharadas vinagre blanco
  • 2 tallos de apio en rebanadas
  • 2 cucharadas miel
  • 1 cucharada mostaza
  • 2 cucharadas jugo de limón
  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • 1 taza berros
  • Aceite 
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Cueza los huevos en agua con vinagre desde frío; cuente 4 minutos a partir de que comience a hervir, retírelos del agua y déjelos enfriar.
  2. Fría las papas en suficiente aceite caliente hasta que doren; retírelas y póngalas sobre papel absorbente.
  3. Pele los huevos y córtelos en rebanadas; mezcle con las papas, apio y berros. Distribuya la mezcla en cuatro platos.
  4. En un tazón pequeño, mezcle la miel, mostaza y jugo de limón; agregue el aceite de oliva y salpimiente. Bañe la ensalada con el aderezo.
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