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El Horno de Lucas

Soufflé de puré papa y cebolla caramelizada

receta de Soufflé de papa y cebolla caramelizada

Una receta original con papas es este sufflé com cebollas, es muy sencillo de preparar y te servirá muy bien como guarnición

Rinde 4 a 6 porciones

Tiempo de preparación: 1 hr. / Calorías: 217 kcal

Ingredientes

  • 2 tazas cebolla fileteada
  • 3 cucharadas mantequilla
  • 1 taza Puré de Papa Instantáneo de Estados Unidos
  • 1½ tazas leche
  • 2 cucharadas tomillo fresco
  • 8 huevos batidos
  • 1 taza queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Sofría la cebolla en la mantequilla a fuego bajo/medio moviendo regularmente hasta que obtenga un color dorado; agregue la leche; cuando comience a hervir, añada el puré de papa y mezcle hasta obtener una consistencia tersa; salpimiente. 
  2. Agregue los huevos batidos, tomillo y queso parmesano. 
  3. Vierta en un refractario previamente engrasado y hornee a 180°C por 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y al agitarla, no se mueva. 
  4. Desmolde y corte en cuadros. 
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