La receta ideal para compartir con tu familia el fin de semana en una tarde casual. Brochetas de pollo y coco con salsa picante de arándanos
Para 4 personas
Índice
Ingredientes:
Para la salsa:
- 125 g chabacanos en conserva
- 2 cucharadas azúcar
- 2 cucharadas jugo de chabacanos (en conserva)
- 1/2 chile verde pequeño
- 50g arándanos rojos secos
- Piel rallada de un limón orgánico
- Sal
Para las brochetas:
- 600 g pechuga de pollo
- 1 huevo
- 100 g coco rallado
- Harina
- Aceite
- Sal y pimienta
Preparación:
- Corta los chabacanos en daditos. Carameliza el azúcar en una cacerola pequeña. Añade los chabacanos y deja que caramelicen brevemente. Añade el jugo de chabacano y deja que el caramelo lo absorba. Vierte en un bol. Limpia el chile y corta finamente. Mezcla el chile, la piel de limón rallado y los arándanos con el caramelo. Sazona con sal.
- Lava el pollo, seca y corta en trozos individuales. Bate el huevo y sazona con sal y pimienta. Salpimienta las piezas de pollo y reboza primero en harina, luego en el huevo y finalmente en el coco rallado.
- Calienta aceite en abundancia en una sartén grande y fríe en ella las piezas de pollo. Seque el pollo en papel de cocina y clávalo en pinchos de madera. Sirve la brocheta con la salsa.
Déjanos tu opinión
- ¿Qué que tal te pareció esta receta?
- ¿Te costo trabajo seguir los pasos?
- ¿Cómo mejorarías con tu estilo esta receta?