Pepinos rellenos de pollo

Tip:

Sustituye el pollo por jamón de pavo, carne de res o cerdo. Prueba rellenar calabazas o jitomates para darle un giro.

Para 4 personas

Ingredientes:

• 300 g de pollo cocido y deshebrado
• ½  taza de mayonesa
• 1 cucharada de cebollín finamente picado
• ½  limón, el jugo
• 1 pizca de paprika
• ½ cucharadita de hojas de perejil finamente picadas
• 2 pepinos sin semillas, cortados a lo largo

Preparación:

1. Mezcla el pollo con la mayonesa, el cebollín, el jugo de limón, la paprika y las hojas de perejil. Salpimienta e incorpora todos los ingredientes perfectamente.
2. Rellena las mitades de pepinos con la mezcla de pollo. Cubre con papel antiadherente y refrigera hasta la hora de servir.

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