Pollo con jitomate deshidratado

Prepara este delicioso Pollo con jitomate deshidratado, cambia el menú del diario por esta excelente opción y come delicioso

(4 porciones)

Ingredientes Pollo con jitomate deshidratado:

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 pechugas de pollo, cortadas en fajitas
• 1 cebolla en rodajas finas
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• ½ taza de jitomate deshidratado, cortado en tiritas
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 cucharadita de jugo de limón
•  ½ taza de caldo de pollo
• sal y pimienta
• 1 cucharada de albahaca fresca, finamente picada
• 3 tazas de arroz cocido al vapor

Preparación:

1. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva y fríe las fajitas, hasta que estén ligeramente doradas, retira y reserva.
2. En la misma sartén vierte el resto del aceite, sofríe la cebolla, agrega el ajo y los jitomates deshidratados, mezcla, agrega el vinagre, jugo de limón y caldo de pollo.
3. Salpimienta y deja hervir, añade la albahaca y el pollo reservado, mezcla y deja cocinar durante cinco minutos.
4. Sirve sobre una cama de arroz y decora con una ramita de albahaca.