Burritos de pollo marinado

Para 4 personas

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo aplanadas
• 4 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de mermelada de chabacano
• 2 cucharaditas de salsa tabasco
• 2 cucharaditas de salsa catsup
• sal y pimienta
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• 2 zanahorias cortadas en bastones
• ½ cebolla rebanada
• 1 pimiento en tiras
• 2 bastones de apio rebanado
• 4 tortillas de harina gruesas

Preparación

1. Corta las pechugas en tiras. Mezcla la salsa de soya, la mermelada, la salsa tabasco y la catsup, sazona con sal y pimienta, verifica la sazón. Separa tres cucharaditas de la salsa.
2. Pasa las tiras de pechuga a la salsa anterior y déjalas marinar durante 20 minutos.
3. Calienta el aceite en una sartén, agrega los bastones de zanahoria, mueve constantemente para que no se quemen durante cuatro minutos, agrega la cebolla, continua cociendo, agrega el pimiento y el apio, deja cocinar durante tres minutos más y agrega la salsa que reservaste. Retira los vegetales de la sartén y reserva.
4. En la misma sartén, coloca las tiras de pollo hasta que estén cocidas y queden doradas.
5. Calienta las tortillas de harina en un comal, coloca un poco de verduras y algunas tiras de pollo, cierra en forma de cono y sirve al momento.