Comer bien no es difícil, preparar esta deliciosa ensalada, muy fresca y deliciosa, Ensalada de duraznos en almíbar y callo de hacha
Índice
Ingredientes
- 200g Duraznos en almíbar de California
- 200ml almíbar
- 1 cucharadita cebollín, finamente picado
- ½ cucharadita ajonjolí negro
- 10g grenetina
- 50ml agua
- Sal y pimienta negra al gusto
Para la ensalada
- 2 cucharaditas aceite de canola
- 4 piezas callo de hacha
- 70g germen de brócoli
- 4 piezas Duraznos en almíbar de California, cortados en cubos medianos
- 100g betabel, cortado en cubos pequeños
- 1 zanahoria, cortada en julianas finas
- 4 tomatillos de la milpa, cortados en rodajas finas
- Brotes de cilantro
- Aceite de oliva extra virgen
Preparación
- Licúe los duraznos en almíbar de California con el almíbar. Cocine esta mezcla a fuego bajo. Salpimiente y añada la grenetina previamente hidratada; disuelva con un batidor y retire del fuego. Coloque esta mezcla sobre el plato de montaje y decore la preparación con ajonjolí y cebollín; refrigere.
- Salpimiente los callos de hacha y séllelos en una sartén con aceite a fuego medio alto.
- Saque los platos de montaje del refrigerador y coloque sobre la gelatina una porción de germen de brócoli y el callo de hacha. Reparta el resto de los ingredientes en el plato de manera estética y bañe con aceite de oliva extra virgen.