Disfruta de esta ligera y fresca combinación.
Índice
Ingredientes:
(4 porciones)
• 2 tazas de ejotes cocidos
• taza de alubias cocidas
• taza de lentejas cocidas
• jitomates cortados en cubos, sin semillas
• chiles verdes finamente picados
• ½ cebolla morada cortada en cubos y desflemada
• taza de queso panela cortado en cubos
Aderezo:
• ¼ de taza de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de salsa inglesa
• ½ taza de aceite de oliva
• sal, pimienta y ajo en polvo
Preparación:
1. Para el aderezo, mezcla el vinagre y la salsa inglesa, agrega poco a poco el aceite. Sazona con sal, pimienta y ajo en polvo. Reserva.
2. En un tazón coloca los ejotes, las alubias, las lentejas, el jitomate, el chile y la cebolla.
3. Revuelve muy bien y adereza. Sirve la ensalada decorada con con cubos de queso.