(8 porciones)
Ingredientes:
• aceite de girasol
• 1 cebolla, finamente picada
• 300 g de salmón fresco
• 300 g de pescado extraviado
• 300 g de cazón u otro tipo de pescado blanco
• 1 taza de adobo comercial
• 100 g de epazote, finamente picado
• 1 k de masa azul
• 400 g de queso Oaxaca
Decoración:
• guacamole
• crema
• salsa
Preparación:
1. En una sartén con aceite caliente, sofríe la cebolla, los pescados en trozos, el adobo y el epazote, retira del fuego, reserva y deja enfriar.
2. Con la masa forma bolitas del tamaño que desees, prepara las tortillas y rellénalas de pescado y queso Oaxaca, dobla y sella las orillas.
3. Coloca los molotes en una charola, tápalos con un trapo húmedo y reserva.
4. Friélos en aceite caliente.
5. Sirve tres piezas en cada plato y decora con guacamole, crema y salsa.