Los frutos secos son una excelente opción para preparar salsas y acompañar todo tipo de carne.
(6 porciones)
Índice
Ingredientes:
- •4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 pechugas sin hueso, partidas a la mitad
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de consomé de pollo
- pimienta
- 1/2 taza de nueces peladas
- 1/4 de taza de piñones (opcional)
- 1 cucharadita de pan molido, tostado
- 3 cucharadas de hojas de albahaca fresca
- 1 diente de ajo machacado
- sal
- 1/2 taza de queso manchego rallado
- 1 pimiento morrón
Preparación:
- Calienta la mitad del aceite y sofríe las pechugas por ambos lados, espolvoreadas con harina, un poco de consomé de pollo y pimienta. Reserva.
- En la licuadora o el procesador, muele las nueces y los piñones con el pan molido, el albahaca y ajo, hasta obtener una pasta homogénea, salpimienta al gusto y añade el queso rallado.
- Coloca las pechugas en una cacerola profunda o en un molde refractario previamente engrasado con el aceite restante.
- Vierte encima la salsa y deja cocinar a fuego medio durante 30 minutos o mete en el horno a 175°C hasta que las pechugas estén cocidas.
- Adorna con pimiento morrón.
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