Supremas al chipotle

Preparar recetas llenas de sabor que sorprendan a nuestra familia es más fácil de lo que te imaginas. Te invitamos a cocinar unas exquisitas supremas de pollo al chipotle el platillo perfecto para una cena o comida con tu familia y amigos.

Para 4 personas

Índice

Ingredientes

2 pechugas de pollo sin hueso
sal y pimienta
2 cucharadas de aceite

Para el relleno:

1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de cebolla finamente picada
1 zanahoria cocida y picada
1 taza de chícharos congelados
½ taza de granos de elote
100 g de queso crema

Para la salsa:

1 taza de crema
2 chiles chipotle
1 taza de caldo de pollo
1 cucharada de cebolla finamente picada
1 cucharada de mantequilla

Preparación

Corta la pechuga de la parte más ancha a la punta para formar una bolsa y poder rellenarla, utiliza un cuchillo delgado y filoso. Reserva.
Para el relleno, sofríe la cebolla, la zanahoria, los chícharos y los granos de elote, salpimienta, mezcla y deja enfriar.
Rellena las pechugas con el queso crema y las verduras, cierra con un palillo para evitar que el relleno se salga. Salpimiéntalas y séllalas en una sartén con aceite caliente hasta que estén ligeramente doradas.
Colócalas en un refractario y hornéalas a 180 ºC durante 25 minutos o hasta que al pincharlas los jugos sean claros.
Para la salsa, licua la crema, los chiles, el caldo y la cebolla con sal y pimienta, hasta obtener una consistencia tersa. Calienta la mantequilla y fríe la salsa, deja al fuego para que espese.
Al momento de servir baña las pechugas con la salsa caliente.