Las tortillas crujientes combinan de maravilla con el caldo y los chiles en este Caldo azteca con sazón oaxaqueño
(6 porciones)
Índice
Ingredientes:
4 jitomates asados
½ cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite
1 ½ l de caldo de pollo caliente
1 rama de epazote
18 tortillas cortadas en tiras y fritas
2 aguacates
4 chiles pasilla de Oaxaca fritos
½ l de crema
¼ de k de queso
Preparación:
1. Licúa los jitomates con la mitad de la cebolla y el diente de ajo. Sofríe esta salsa con dos cucharadas de aceite a fuego bajo, hasta que el jitomate tome un color rojo intenso.
2. Agrega el caldo de pollo y cuando suelte el hervor, añade la rama de epazote.
3. Distribuye las tortillas en seis platos, llénalos con el caldo caliente y deja que cada quien se sirva aguacate, crema y queso al gusto.