Una receta original con ingredientes mexicanos. Crema de flor de calabaza y nopales
(4 porciones)
Índice
Ingredientes:
- • 2 cucharadas de aceite de oliva•
- 4 cucharadas de cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- • 1 manojo de flor de calabaza lavada y escurrida, sin tallos ni pistilos
- • 5 cucharadas de crema light
- • 3 tazas de caldo de pollo, sazonado y desgrasado
- • 1 taza de leche light
- • 2 papas cocidas y partidas en cuarterones
- • 1 rama de epazote sal y pimienta
- • 3 nopales picados en cuadros y cocidos
Preparación:
- Calienta el aceite y acitrona la cebolla, agrega el ajo y las flores de calabaza.
- Cocina hasta que se suavice la flor, vierte la crema, el caldo, la leche, las papas y el epazote.
- Salpimienta y deja cocinar hasta que suelte el hervor.
- Quita del fuego y retira la rama de epazote, deja enfriar un poco y licua.
- Regresa nuevamente a la cacerola, verifica la sazón y si es necesario agrega un poco de caldo de pollo, sal y pimienta.
- Acompañada con los nopales.
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