(6 porciones)
Ingredientes:
?• 4 papas amarillas
• 1 cucharada de harina
• 3 tazas de leche
• 200 g de queso cheddar
• 1 taza de caldo de pollo desgrasado
• sal y pimienta
• tallos de cebollitas de Cambray
• 5 rebanadas de tocino, doradas y en trocitos
Preparación:
1. Pica las papas con un tenedor y mételas en el horno precalentado a 180ºC, durante una hora o hasta que al picarlas se sientan suaves. Córtalas en trozos. ?
2. Vierte la harina en una olla a fuego suave, añade una taza de leche e incorpora sin dejar de mover hasta que se forme una salsa espesa.?
3. Muele lo anterior en la licuadora añadiendo la mitad del queso, las papas y una taza de leche debes obtener una crema homogénea. ?
4. Vierte en una olla, añade el resto de la leche y el caldo de pollo, salpimienta al gusto y deja cocinar; si estuviera demasiado espesa, añade un poco más de leche o caldo.?
5. Para servir, adorna con los rabitos de cebollitas de Cambray en trozos, el tocino y el queso cheddar restante, espolvorea un poco de pimienta recién molida.