Esta sopa combina el cálido dulzor de la paprika y nuez moscada con el delicioso sabor de la cebolla, el ajo y la pimienta de cayena: Sopa espesa de calabaza de Castilla
Índice
Ingredientes
- 1 taza (240 ml) de caldo de pollo
- ¼ de taza (60 ml) de leche de coco sin azúcar
- 1½ tazas (370 g) de calabaza de Castilla
- ½ taza (60 g) de cebollas sofritas
- 1½ dientes de ajo pelados
- 4½ cucharaditas de azúcar morena
- ½ cucharadita de paprika
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 1.
- Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
- Licúe durante 6-7 minutos o hasta que salga vapor a través del orificio de la tapa.
Notas
Decore con semillas de calabaza tostadas. Si desea una opción vegetariana, puede sustituir el caldo de pollo por el de verduras.